Virágzik a bodza
Virágzik a bodza! 
A bodzáról röviden
A régi parasztgazdaságokban a bodzabokor (bodzafa) minden részét felhasználták valamire, ezért nemcsak megtűrték a házak körül, hanem egy-egy sarokba ültették is. Díszként is szolgált, de a legfontosabb természetesen a virágjának, termésének, kérgének, levelének a gyógyhatása volt.
A növény egyik gyógyhatású része – a drog – a virágzat, amely elsősorban flavonoidokat, szaponinokat, nyálkaanyagokat, némi illóolajat, nagyon kevés ciánglikozidot tartalmaz. A bodza friss terméseiben szerves savak mellett cukrok és C-vitamin is van. A virágdrog sokféle hasznosítása ismert. A bodzatea nyugtató, izzasztó vagy vizelethajtó teakeverékek alkotója lehet, a virágzatból üdítőital készíthető. A termése gyümölcssavakat, vitaminokat, cseranyagot, antocián-festékeket tartalmaz. A bogyókból lé, szörp, kiváló lekvár készíthető, izzasztásra, vizelethajtásra, székrekedés ellen jól használható, de a bogyók gyógyhatásai közé sorolható az álmatlanság, a migrén, a fájdalmas ideggyulladások elleni alkalmazás is.
A bodzacserje levele cseranyagot, gyantát, szambucin-alkaloidát, szambunigrin kéksavat, A-provitamint tartalmaz. Teáját reumás bántalmak ellen, továbbá vizelethajtónak, izzasztónak, lázcsillapítónak használják, koszorúér-betegségben szenvedők időnkénti légszomjának csillapítására is ajánlják.
A fekete bodza rokona, a gyalogbodza (Sambucus ebulus) nem fogyasztható, fajtársával való összetévesztése általában enyhe lefolyású, hányással-hasmenéssel járó növényi mérgezést okozhat, amely elsősegélyt vagy orvosi segítséget nem igényel. Ugyanis nemcsak levelei, de éretlen gyümölcsei is cián-glükozidokat (sambunigrin, prunasin) tartalmaznak.
Megismerhető arról, hogy a gyalogbodza csak kivételesen nőhet meg másfél méternél magasabbra, levelei nem tojásdadok, hanem hosszúkásak, virágai kellemetlen illatúak, mindig a szár végén lévő bogernyőt alkotnak, szintén fekete bogyótermései – eltérően a fekete bodzától – felálló terméscsoportban állnak.
/Forrás: hazipatika.com/
Felhasználása
A gyalogbodza és a fekete bodza bogyós terméséből főleg a Dunántúlon lekvárt főznek: ez a csete.
A 19. században még gyakori étel volt a tojással kirántott bodzavirág (bodzafánk). Sokak kedvenc csemegéje ma is a rántott bodzavirág, amelyet sörös palacsintatésztába forgatnak meg, majd hirtelen, forró olajban kisütnek. Fahéjas porcukorral, lekvárral tálalják. A palacsinta tésztájába friss bodzavirágot morzsolnak. Kisütés után bodzalekvárral vagy főzött, bodzavirágos krémmel töltik.
A konyhai felhasználása két részre bontható. 
Egyrészt a virágzat feldolgozására, másrészt a bogyók hasznosítására.
A virágzatot a leggyakrabban szörpök készítéséhez használják, de bodzapezsgőt is lehet belőle készíteni. Az elkészült bodzaszörpből készíthetünk fagylaltot, ízesíthetünk vele különféle krémeket, töltelékeket, de magát a bodzavirágot is adhatjuk a tésztákhoz, fagylalt, turmix vagy sorbet alapokhoz. A friss virágzatot sűrű palacsintatésztába fogatva ki is süthetjük. A szárított virágzatból teát készíthetünk, illetve felhasználhatjuk süteményekhez, krémekhez is.
Bodzabogyóból készíthetünk mártásokat, lekvárt, szörpöt, szirupot, bort vagy akár likőrt is. A friss gyümölcsöt felhasználhatjuk fagylaltok, krémek készítésére, vagy tehetjük gyümölcssalátába, süteményekbe is. A szárított bogyókból nagyon finom teát főzhetünk.
A bodzavirág és a bodzabogyó szedésénél mindig figyeljünk arra, hogy ha lehet, csak autómentes környezetben lévő fák terméseit szedjük le! Ha van rá lehetőségünk, kertünk egy szegletébe ültessünk egy bodza csemetét.
Gyógyhatása
Köptető, veseműködést szabályzó, izzasztó. A virág teája megfázásnál izzasztó és köptető. Mandula- és torokgyulladás ellen régen tejjel leforrázva ajánlották. Vérnyomáscsökkentő, nyugtató, hashajtó, veseműködést szabályozó gyógyteákban is megtalálható. A gyümölcs főzetével a görcsszerű fejfájást gyógyítják.
BODZASZÖRP 
Egészséges, frissítő bodzaszörpöt készíthetünk házilag, akár cukor hozzáadása nélkül is!
A recept:
3 liter felforralt és kihűtött vízbe áztass be 30 bodzavirág tányért 24 órára.
Másnap szedd ki a virágfejeket, szűrd át a levet. Keverd hozzá 3 citrom levét és ízlés szerint mézet, esetleg édesítőt.
Ezzel kész is a szörp!
Töltsd az egészet jégkocka készítő zacskókba (12 db kell hozzá), és irány a fagyasztó!
A nyári hőségben az így elkészült bodzaszörp-jégkockával könnyen ízesíthetjük vizeinket, teáinkat.
PALACSINTATÉSZTÁBAN SÜLT BODZAVIRÁG
Hozzávalók:
1 db tojás
teljes kiőrlésű liszt
1,5 % zsírtartalmú tej
csipetnyi só
1-2 kávéskanál vaníliás cukor
¼ citrom reszelt héja
Elkészítés:
1 tojás felhasználásával a szokásosnál kissé sűrűbb palacsintatésztát készítsünk, amit kis vaníliás cukorral és citromhéjjal ízesítsünk. A bodzavirágokat alaposan mossuk meg, majd csöpögtessük le. Egy serpenyőben ujjnyi olajat hevítsünk. A bodzavirágokat forgassuk a tésztába, majd az olajban szép aranyszínűvé sütjük. Eperrel kiegészítve nagyszerű, zamatos nyáreleji csemege!
